Kumkvatti cocktail drinkki gin gini rosmariini st Germain seljankukkalikööri

Pahoinpidelty kumkvatti

Kumkvatti, tuo pieni omituinen sitrushedelmä, houkuttelee minua usein hedelmätiskillä. En vaan oikein ole keksinyt mitään kiinnostavaa käyttötarkoitusta sille. Tässä eräänä päivänä päätin, että ostan muutaman ja teen niistä jotain.

Kumkvatti cocktail drinkki gin gini rosmariini st Germain seljankukkalikööri

Sattuipa sitten sopivasti, että olimme päättäneet sekoitella sinä päivänä hieman drinkkejä. Googlailun tuloksena löysin Talia Buntingin blogista reseptin, joka toimi pohjana tälle kokeilulle. Kaipasin omaan juomaani hieman enemmän makua, joten lisäsin likööriä, sokeria ja kumkvatin. Juoma oli hurjan hyvää ja näitä tulee varmasti tehtyä jatkossa useamminkin.

Kumkvatti cocktail drinkki Jersey gin gini rosmariini st Germain seljankukkalikööri

Kumquat smash

3cl giniä
2cl St. Germain
4 kumkvattia
3tl sokeria
12cl soodavesi

rosmariininoksa
kumkvatteja

Laita pestyt kahtia halkaistut kumkvatit ja sokeri shakerin pohjalle. Murskaa kunnolla survimella. Lisää alkoholit ja murskaa vielä vähän lisää. Lisää jäitä ja sheikkaa. Siivilöi lasiin jäiden päälle ja lisää soodavesi. Koristele rosmariinilla ja viipaloiduilla kumkvateilla.

Kumkvatti cocktail drinkki Jersey gin gini rosmariini st Germain seljankukkalikööri

Tomaatti mehu cocktail drinkki Tabasco selleri aamupala brunssi

Bloody Mary

Opin juomaan Bloody Maryja vasta pari vuotta sitten. Ystävä tilasi juoman lounaalla ja sain maistaa lasista. Yllättäen tuo juoma mitä olin aina karttanut sellerinvarren ja tomaattimehun takia olikin hyvää! Kikka onkin maustaa juomaa tarpeeksi. Jos lasissa maistuu vain tomaattimehu, pitää lisätä worcester saucea ja Tabascoa. Kokeile rohkeasti, löydät varmasti itsellesi sopivan suhteen ja opit pitämään tästä perinteisestä krapulan kesyttäjästä.

Bloody Maryn voit koristella perinteisesti sellerinvarrella tai päästää mielikuvituksen valloilleen. Olen nähnyt kuvia, joissa juoman koristeena on ollut kaikkea katkaravuista pieneen hampurilaiseen. Itse pidän kurkusta sellerin kanssa, sillä tykkään nakerrella koristeita, mutta en pidä selleristä.

Tomaatti mehu cocktail drinkki Tabasco selleri aamupala brunssi

Bloody Mary

4 cl vodka
8 cl tomaattimehu
1.5 cl sitruunamehu
1 tl Worcesterkastike
Tabasco
(piparjuuri)
(selleri)suola
pippuri

sellerin varsi
(kurkku, lime)

Mittaa ainekset shakeriin jäiden päälle. Sekoita tai ravista kevyesti. Siivilöi tuoreiden jäiden päälle lasiin. Koristele sellerinvarrella.

Tomaatti mehu cocktail drinkki Tabasco selleri aamupala brunssi
Moskovan muuli drinkki cocktail Fever-Tree ginger ale Gray Goose vodka lime

Moscow Mule

Moscow Mule on suosittu juoma etenkin Yhdysvalloissa ja saanut jalansijaa Suomessakin sen ollessa Teemu Selänteen suosikkijuoma. Mukava juomahan tuo onkin, raikas ja kesäinen. Makua voi muokata omaan makuun sopivaksi vaihtamalla ginger alen esimerkiksi voimakkaampaan ginger beeriin. Jotkut käyttävät koristeena minttua, mutta se ei alkuperäiseen ohjeeseen kuulu. Perinteisesti juoma tarjotaan kuparimukista, mutta hyvin se menee alas tavallisestakin lasista.

Tarinoita juoman alkuperästä on taas useampia. Siitä ei taida olla epäselvyyttä, että juoma on kehitetty 40-luvulla, jolloin vodka ei vielä ollut suosittu juoma Yhdysvalloissa. Siitä kuka, miten ja miksi se on kehitetty taas on väittelyä. Yksi tarina kertoo johtajien tapaamisesta, jossa mm. Smirnoffin ja ginger beer -yhtiön johtajat yrittivät keksiä keinoja myydä tuotteitaan ja kappas, Moscow Mule keksittiin yhdistämällä kahden yhtiön tuotteet. Toinen tarina taas kertoo, että baarinpitäjä halusi tyhjentää varastosta käyttökelvottomat tuotteet ja yhdisti ne saaden aikaiseksi hyvin myyvän juoman. Niin tai näin, mutta hyvä siitä tuli.

Kuvista tuli nyt todella huonoja, mutta pitänee ottaa jossain vaiheessa parempia.
Ihana muuten tuo Koskenkorvan uudelleenbrändäys. Todella kaunis pullo puisine korkkeineen. Ei tule ikävä niitä vanhoja pulloja. Oli muuten ensimmäinen kerta ikinä kun ostin ”kossua” ja ihan vaan pullon takia.

Moskovan muuli drinkki cocktail Fever-Tree ginger ale Gray Goose vodka lime

Moscow Mule

4 cl vodkaa
12 cl Ginger alea (tai ginger beer)
2 cl limemehua
jäitä

limelohkoja

Kaada vodka ja ginger ale lasiin jäiden päälle. Sekoita ja lisää limemehu. Sekoita vielä varovasti ja koristele limelohkoilla.

Moskovan muuli drinkki cocktail Fever-Tree ginger ale Gray Goose vodka lime

St Germain Bacardi Carta Blanca syötävä orvokki cocktail drinkki etikka vaalea balsamico pickle

Valo

Rakastan etikkaa. Laittaisin sitä kaikkialle, jos mies ei vihaisi sitä. Tasapainottelen siis aina salaateissa ja ruuissa siinä rajalla, että mies vielä mukisematta ruokaa syö. Etikkahan on Suomessa hyvinkin perinteinen asia ja miksei sitä käyttäisi sitruksen tilalla juomassakin, eihän sitruksia kasva täällä pohjolassa.

St Germain Bacardi Carta Blanca syötävä orvokki cocktail drinkki etikka vaalea balsamico pickle

Viime vuonna Eetu Topo nosti etikan baaritiskeille päästyään kansainväliseen finaaliin Bacardi Legacy -cocktailkilpailussa. Topon The Rum Pickle -juoman innoittamia drinkkejä löytyi lähes jokaisesta Helsingin cocktailbaarista. Tämä versio on syksyn Shaker -lehdestä ja kiinnitti huomioni kauneudellaan. Vielä kun löysin syöntikelpoisen orvokkiruukun lähikaupasta, oli tätä pakko kokeilla. Mahtava aperitiivi! Kannattaa ehdottomasti testata nyt kun St. Germainiakin saa nykyään Alkosta.

Valo

4cl Bacardi Carta Blanca
2cl St. Germain
1tl vaalea balsamico

appelsiinin kuoren öljyt
syötävä kukka

Kaada kaikki aineet sekoituslasiin jäiden päälle. Sekoita lusikalla. Siivilöi kylmään pieneen coupette-lasiin. Purista appelsiinin kuoresta öljyjä juoman pinnalle. Koristele kukalla.

St Germain Bacardi Carta Blanca syötävä orvokki cocktail drinkki etikka vaalea balsamico pickle

Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Helsinki Drink Festival 2.-3.3.2018

Ja jälleen Suomeen on syntynyt uusi tapahtuma kun ensimmäinen Helsinki Drink Festival avasi ovensa perjantaina 2.3.2018 Vanhalla Ylioppilastalolla. Ja mehän olimme heti paikalla.

Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Tapahtuma alkoi neljältä ja heti ovien avauduttua paikalla oli ihmisiä harvakseltaan. Tämä sopi meille hyvin, sillä tiskeillä ei ollut jonoa, baarimikot ehtivät jutella ja puheensorinakaan ei ollut vielä kovaa (tämä saattaa joskus olla ongelmana Vanhalla) Alakerran salissa esillä olivat tuottajat ja kahvilan puolella oli saatavilla kahvia, viiniä, olutta sekä pientä syötävää. Yläkerran salejen rauhassa pitivät taas majaansa baarien tiskit.

Kyrö Distillery

Suunnistimme ensin alakertaan. Kiersimme pikaisesti katsomassa tiskien tarjonnan ja Kyrö Distilleryn tiskin kohdalla oli pakko pysähtyä. Kyrö on lähtenyt katkeroleikkiin mukaan julkaisemalla 14.2.18 kaksi bitteriä, vaalean Pale Rye Bitterin ja tumman Dark Rye Bitterin. Alunperin tuotteita oli tarkoitus tulla vain yksi, mutta tuotekehityksen aikana joukosta erottui kaksi niin hyvää ja niin erilaista tuotetta, että Kyrön väki päätti pullottaa molemmat.

Vaalean tislatun, omalaatuisen katkeron valmistamiseen on käytetty muun muassa kuusta ja koivua, hedelmäisyyttä tuovat humalat ja maussa leijuu taustalla savuinen terva. Edustaja kuvaili makua kuin kesäiseksi metsäksi. Tämä sopii kuulemma erittäin hyvin esimerkiksi aperitiiviksi tai tonicin kanssa.

Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Tumma versio taas on maseroitu eli uutettu tuote, jonka valmistamiseen on käytetty paljon erilaisia juuria, kuten raparperin, lakritsin ja katajasavustetun voikukan juurta. Tämän tammitetun, Fernet-Branca -tyyppisen digestiivin valmistusaineet ovat pitkälti ruuansulatusta edistäviä.

Nappasimme tiskiltä vielä juomat. Miehen Koskue Old Fashioned (Koskue, appelsiinisiirappi, Angostura) oli erittäin hyvä. Todella pehmeä ja miellyttävä.  Itse otin Dark Sourin (Dark Rye Bitter, sitruuna, orgeat, valkuainen) oli hyvin lakritsimainen ja suuhun jäi sellainen voikukkamainen happamuus. Itse pidin sekoituksesta, mutta mies valitteli juoman olleen epämiellyttävää. Näin ne maut vaihtelee, eikä niistä kuulemma voi kiistellä.

Siirryimme seuraavaksi yläkertaan ja baarien tiskien pariin.

Palace

Palace avattiin uudelleen marraskuussa kesken kiireisimmän pikkujoulukauden. Yli 40 uutta työntekijää ovat kuulemma sujahtaneet paikoilleen saumattomasti ja hyvä porukka sai ravintolan sekä baarin käyntiin pikavauhtia. Mies pysähtyi ihastelemaan myös esillä ollutta ravintolan viinilistaa, joka vilisi erikoisuuksia ja tuttuja herkkuja. Yleensä tuollaisen listan kasaamiseen menee vuosia. Nyt se on tehty parissa kuukaudessa.

Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Palacen baarin drinkkilista sisältää twistattuja klassikoita, jotka ovat näin ollen myös suosituimpia. Gin&Tonic, Negroni ja tietenkin Martini (ravintolalla käytössä Martinikärry) pitävät pintansa. Sake Sour, jossa on ruusuvettä ja sitruunaa, tuli myös herroille mieleen suositumpien joukossa. Kuulosti jännittävältä! Drinkkilista on pian vaihtumassa keväisempiin makuihin ja tapahtumassa saatiinkin kokeilla pari mahdollisesti uudelle listalle päätyvää juomaa. Valitsimme Palaceoloman (tequila, sitruuna, guava, agave), Palacen version Palomasta. Keväinen vaalean korallinpunainen drinkki oli kevyt ja raikkaan hedelmäinen. Näitä sopisi siemailla rannalla. Tai vaikka Palacen terassilla kesäauringon paahtaessa ja merituulen puhaltaessa… ai että….
Seuraavaa mahdollista trendiä kysyttäessä arvaukseksi tarjottiin Italiaa ja etenkin vermuttia. Kepeämpään suuntaan oltaisiin siis menossa.

Menimme myös hieman henkilökohtaisuuksiin ja kyselimme baarimestari Joelilta hänen suosikkidrinkkiään. Hetken miettimisen jälkeen vastaukseksi tuli Boulevardier, joka on siis Negroni, jossa gini vaihdetaan viskiin. Drinkkien elementeistä Joel valitsi suosikikseen viskin, etenkin skottiviskin. Jännittävä valinta! Keskustelimmekin hetken siitä kuinka skottiviskit on totuttu juomaan puhtaina ja kuinka niihin minkään sotkeminen on toisille lähes pyhäinhäväistys. Ehkäpä cocktaileissa saadaan viskille lisää juojia, kun useammat tottuisivat niiden makuun. Ja onhan skottiviskeissä palettia mihin tahansa suuntaan, on kepeää ja hunajaista tai savuista ja turpeista. Jokaiselle jotakin.

 

Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Palacen baari on auki tiistaista perjantaihin klo 11:30 – 00:30 ja baarin puolelta saa myös syötävää. Listalla on joka päivä viisi pientä annosta, joista aina yksi on makea. Jos et siis halua mennä syömään Palacen koko menua, pienen maistiaisen saa baarin puolella. Pitää ehdottomasti mennä testaamaan, viimeistään kesällä kun terassi on auki.
Eteläranta 10

GoldFish

Jatkoimme seuraavaksi GoldFishin tiskille. GoldFish on BW-restaurantsin elokuussa 2018  Korkeavuorenkadulle avattava baari. Tyyli tulee olemaan klassinen american bar modernilla twistillä ja erinomaisella palvelulla. Tiskin takana ollut Andy painotti palvelua moneen kertaan ja tämä tulee kuulemma näkymään baarin toiminnassa. BW-ravintolat tunnetaan enemmän ruokapaikkoina, mutta GoldFish tulee olemaan nimenomaan cocktailbaari. Toki american barin konseptiin on aina kuulunut pienet suolapalat, ja pieniä ruoka-annoksia tulee saamaan myös tästä baarista. Samaan taloon Korkeavuorenkatu 21:een, siihen Designmuseon viereen, tulee myös saman yhtiön ravintola.

Andyn oma suosikkidrinkki on Daiquiri, sillä hän pitää kovasti rommista ja juoman raikkaudesta. Tämä drinkki on myös hyvä testi osaamisesta, sillä helpolta vaikuttava cocktail vaatii ammattitaitoa, jotta se olisi täydellinen.

GoldFish BW-restaurants Negroni Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Suosikkielementikseen Andy valitsi jäät, sillä jäät ovat se, joka vaikuttaa kaikkeen cocktailissa. Jäävalinta määrittelee juoman kylmyyden, kuinka nopeasti se vettyy, miltä se tuntuu juoda ja miltä se näyttää lasissa. Jäitä on nykyään niin erilaisia. On isoja blokkijäitä, on pallon muotoon tehtyjä jäitä, on jopa personoituja leimattuja jäitä. Ohut murskattu jää vesittää juoman nopeasti ja pilaa sen.

Otimme täältä juomaksi Negronin, jossa oli käytetty kahta erilaista katkeroa. Toisena oli Mondino Amaro ja toisena Chinato Rovero Calisaya, joka tehdään Barbera d’Astista! Ehkä yksi parhaista Negroneista ikinä. Mausteinen ja pehmeä. Ei yhtään lääkkeinen vaan erittäin tasapainoinen.
Korkeavuorenkatu 21 (elokuu 2018)

Kämp Bar

Kämp Bar hotelli Kämpissä on yksi Suomen ikonisimpia baareja. Upeat puitteet, klassinen ja elegantti miljöö sekä sijainti aivan keskellä kaupunkia ovat varmasti Kämpin valttikortteja. Baari on ollut toiminnassa vuodesta 1887 ja tämä näkyy myös baarin suosituimmissa juomissa. Kämpissa suosituimpia ovat samppanja, klassikot kuten Martini, Negroni ja Old fashioned sekä yllätttäen tee. Teetä menee sekä iltapäiväteenä (valikoima on kuulemma aina laaja) sekä teepohjaisina drinkkeinä.

Kämp Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Tulevaisuuden suuntaukseksi pääbaarimestari Joona uskoi muodostuvan ekologisuuden ja raaka-aineiden kokonaisvaltaisen käyttämisen. Ekologisuus näkyy jo Kämpinkin toiminnassa, pillit on vaihdettu metallisiin ja kaikesta kertakäyttöisestä on pyritty luopumaan.

Kämp bar Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Joonan omia suosikkidrinkkejä ovat Old fashioned, Manhattan ja Boulevardier. Vahvojen makujen mies.
Suosikkielementikseen hän valitsi tasapainon ja sen, että juomassa on joki “juttu” joka jää mieleen. Tottahan se on, hyvä drinkki on aina tasapainoinen ja jos siellä on vielä jokin, joka pistää ajatukset palaamaan samaan paikkaan uudestaan, ollaan voittajajuoman äärellä.
Juomaksi valikoitui Pomme&Ginger (calvados, Dom Perignon-valkoinenteesiirappi, inkivääri, lime, gingerbeer), joka oli raikas ja ihanan inkiväärinen. Tykkäsin kovasti.

Kämp Bar on muuten auki joka ikinen päivä, myös jouluna ja juhannuksena. Baari avataan ennen puoltapäivää ja se sulkeutuu puolenyön jälkeen. Eli jos joskus tulee tarve, että tarvitsisi päästä rauhalliselle lasilliselle kesken kaoottisen perhejoulun, tänne voit karata nauttimaan harmonisesta tunnelmasta.
Pohjoisesplanadi 29

 

 

Grotesk

Groteskin baari tuntuu olevan hyvinkin suosittu tällä hetkellä. Tai sitten asun jossain kuplassa, jossa tuntuu vain siltä. Varsinkin kesäisin sisäpihan terassi vetää väkeä. Eikä kyllä ihme. Groteskin cocktailit ovat aina olleet mielestäni tasapainoisia ja hyviä. Tällä kertaa tiskin takana heilui Max. Hän kertoi, että Groteskissa suosittua on tällä hetkellä klassikot, viski sour pitää pintansa. Usein pyydetään “jotain kirpeetä, jotain kivaa”. Trendit tulevat ja menevät ja Groteskin pitämissä koulutuksissa ihmiset kyselevät todella innokkaasti, ovat tiedonhaluisia tässäkin aiheessa. Yhä laajempi kirjo alkoholeja on noussut yleisön tietoon, eikä suomalaiset lähde enää baariin hakemaan vodkapohjaisia juomia. Keittiötekniikat juomien tekemisessä nousevat kokoajan suositummaksi ja Max epäilikin tulevaisuuden tuovan entistä enemmän yhteistyötä keittiön kanssa sekä rohkeampaa kokeilua juomien valmistukseen.
Maxin suosikkijuoma on Daiquiri ja lempielementikseen hän valitsi maidon. Tai siis maidot. Erilaisiin maitoihin saa hyvin ujutettua makuja ja niistä on kuulemma helppo tehdä erilaisia sekoituksia. Hän harmitteli sitä, kuinka aikanaan Valkovenäläinen aiheutti maitopohjaisille juomille juntin maineen. (Itse olen Ville Vallaton -sukupolvea ja traumat ovat elinikäiset…)

Grotesk Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Groteskilta valikoitui maistettavaksi Anti Sour (Maker’s Mark, suklaaxante, sweet&sour mix), jonka koristeena oli vain jännittävä pronssinvärinen syötävän maalin veto lasin reunalla. Juoma oli jännittävä. Suklainen Xante puski läpi maussa. Aluksi juoma maistui lähinnä oudolle, mutta pian siihen kasvoi kiinni ja se olikin todella hyvää.
Ludviginkatu 10

Son of a Punch

Son of a Punchilla olikin erikoinen ständi. Koska SOAP on yhtiö, jolla on tällä hetkellä Helsingissä neljä baaria ja napolilainen pizzeria (jossa tietty on myös se baari), joutuivat he yhdellä ständillä edustamaan useampaa baaria. Ratkaisu tähän? Joka tasatunti pyörähtävä tiski. Kyllä. Luit oikein. SOAP:n ständillä vaihdeltiin kahden baarin välillä pyöräyttämällä pyöreää ständiä, jonka toisella puolella oli perinteinen baaritiski ja toisella puolella “puhelinkioski” josta soittamalla pystyi tilaamaan Margaritan ja siinä odotellessaan kuunnella tarinan juoman taustalla. Margarita oli käsittämättömän hyvä! Tasapainoinen, sopivan hapan ja taustalla oli hienoinen savuaromi. Paras Margarita ikinä!

Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Nappasin ständillä yhtiön toimitusjohtajan Samin rupattelemaan hetkeksi. Sami kertoi, että SOAP:n baareissa ei voi oikein sanoa, mikä on suosittua tällä hetkellä, sillä ihmiset ovat oppineet heidän paikoissaan juomaan konseptin mukaan. Jokaisessa paikassa kun oma tunnelmansa, oma listansa ja hyvinkin erilainen tyyli tehdä asiat. Tulevaisuudesta Sami pohti hetken ja päätyi sitten siihen, että katkerot ovat hänen mielestään tulleet jäädäkseen. Ihmiset eivät ole vielä päässeet sinne asti mihin katkerot voivat meidät viedä. Sami myös ajatteli, että drinkkimaailma voisi hajautua kahtia, toinen suunta olisi oudompaan, kokeilevampaan suuntaan menevä ja toinen hyvinkin yksinkertaiseen, perusmakuihin suuntaava. Jännityksellä odotamme mitä siis SOAP:n tyypit keksivät jatkossa.

Samin oma suosikkijuoma on Daiquiri. Tässä vaiheessa nauroimme kertoessamme, että täällä väki jakautuu selkeästi kahtia. On Daiquiri-miehiä ja Boulevardier-miehiä. Puolet rakastaa tummia ja katkeria makuja kun toinen puoli pitää vaaleista ja kirpeistä juomista.

Suosikkielementikseen Sami valitsi sitruksen ja lasit. Lasi tuo juomaan paljon, se määrittää koko tunnelman. Joskus saattaa olla tilanne, että haluaa juoman jossain tietyn mallisessa lasissa. Sillä ei niin ole väliä mitä lasissa on, mutta jos fiilis on että lasissa pitäisi olla jalka, saattaa matalassa lasissa tuleva hyvä juoma olla silti karvas pettymys. Kiittelinkin Samia siitä, että olen käynyt heidän baarissaan ja menussa oli lasien kuvat.
Liberty or death – Erottajankatu 5
100 Dogs – Malminrinne 1
Books & Antiques – Malminrinne 1
Trillby & Chadwick – Katariinankatu
Pizzeria Via Tribunali – Sofiankatu 4

Runar

Runarin tiskillä touhusivat Long ja Turo. Turo kertoi Runarissa suosittua olevan etenkin GT ja muut ginipohjaiset juomat, raikkaus on vallitseva maku, erilaisia sour-juomia menee paljon ja klassikot pitävät pintansa. Paljon menee myös viiniä ja olutta, onhan Runar hotelli F6:n yhteydessä. Turo ei usko mitään suurta uutta muutosta tulevan cocktail-sceneen pariin vuoteen. Toki someilmiöt voivat aiheuttaa nopeita muutoksia, mutta niitä on mahdoton ennustaa. Joku baarimikko jossain tekee jotain ja pian se on levinnyt maailman ympäri. Tokihan mocktailien tulosta on pitkään puhuttu, mutta Turo mietti, että pitää vain odottaa mitä milleniaalit haluavat nyt kun alkavat baareihin päästä. Onhan se omasta mielestäni outoa tulla baariin juomaan alkoholittomia juomia. Mocktailien suosion toitottaminen on vähän kuin yrittäisi saada ravintoloita lopettamaan hellojen ja uunien käyttämisen siksi että raakaruoka alkaa olemaan suosittua. Alkoholi on kuitenkin se baarien pääasiallinen myyntituote. Sen ympärille koko bisnes on rakentunut. Toki on hyvä että mocktaileista puhutaan ja alkoholittomat ihmisetkin saavat mukavaa juotavaa baarissa. Tärkeää Turon mielestä oli myös baarin fiilis, sillä ihmiset ovat alkaneet pikkuhiljaa valitsemaan baarinsa fiiliksen mukaan, vähän kuten ravintoloita valitaan genren mukaan. Ethän itsekään mene intialaiseen jos haluat hienostella. Tai mene salakapakkaan kun haluat tanssia.

Helsinki Drink Festival HDF 2018 Vanha ylioppilastalo Drinkki Cocktail tapahtuma messut alkoholi juoma

Longin sekoitellessa meille Dalla Soloa (manteli, jogurtti, korianteri ja Cinzano Bianco) kyselin hänen henkilökohtaista suosikkijuomaansa. Long pitää eniten Palomasta ja Hanky Pankystä. Tärkein elementti juomassa on hänen mielestään balanssi. Jokaisella juoman osalla täytyy olla tarkoitus. Miksi lisätä juomaan jotain mikä ei tuo juomaan lisäarvoa. Erittäin hyvin sanottu siellä tiskin toisella puolen. Dalla Solo, joka on saanut nimensä Star Warsin mukaan, oli erittäin kaunis. Vaalean vihreä, pehmeän makuinen ja paahdetut mantelit toivat suuhun osuessaan hauskaa tekstuuria ja aivan erilaista makua väliin. Jäät vilkkuivat kirkkaina vihertävän maitomaisen juoman joukossa ja toivat todella Star Wars fiiliksen.
Fabianinkatu 6 

Liput tapahtumaan maksoivat 10€ ennakkoon tai 15€ ovelta. Lipun hintaan kuului narikka sekä 5€ käyttörahaa SeamChip-kortilla. Drinkit maksoivat 5-6€ ja sisälsivät noin 2cl alkoholia. Sellaisia mietoja ja/tai lyhyitä drinkkejä, joita voi maistella useampiakin.

Kaikenkaikkiaan tapahtuma oli mainio! Vaikka suurin osa baareista oli jo tuttuja, oli kiva käydä kokeilemassa montaa kerralla ja turisemassa hieman baarien meiningistä. Ikävä kyllä meillä oli menoa illemmalla eikä lauantainakaan ehditä uudestaan, olisi ollut kiva käydä vielä tarkemmin alakerran tuottajiakin läpi. Toivottavasti tästäkin saadaan vuosittainen tapahtuma ja lisää baareja mukaan.

margarita drinkki tequila patron cointreau lime

Margarita

Margarita on meksikolainen drinkki, joka on kehitelty joskus 1930-40 -lukujen vaihteessa. Juoma on sekoitus tequilaa, sitruslikööriä ja limemehua. Sekoitussuhteet vaihtelevat, mutta itse pidän simppelistä 1:1:1 suhteesta.

Margaritasta on myös erilaisia versioita, frozen margarita ajetaan jäiden kanssa sohjoksi, mansikkamargaritaan taas porataan mansikoita. Myös muita hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää samaan tyyliin. Valitse vain hedelmäsi, lisää alkoholit sekä lime ja poraa tasaiseksi.

margarita drinkki tequila patron cointreau lime

Tänään perjantaina ja huomenna lauantaina on  muuten Vanhalla ylioppilastalolla Helsinki Drinks Festival -cocktailtapahtuma. Ensimmäistä kertaa järjestettävä cocktailtapahtuma kannattaa käydä tarkastamassa, sisäänpääsy 15€ ovelta. Me olemme menossa tänään, joten raporttia meiningistä tulossa. Eikä turkulaistenkaan kannata olla kateellisia tästä festarista, sillä Turku pistää paremmaksi ja järjestää kolmipäiväisen Turku Grand Cocktail Weekend tapahtuman 5. – 7. 4.

margarita drinkki tequila patron cointreau lime

Margarita

4cl tequila
4cl Cointreau
4cl limemehu

Mittaa kaikki aineet sekoituslasiin jäiden päälle. Sekoita.

Laita lautaselle kunnon kerros suolaa (n.0,5cm). Pyyhi lasin reuna limenpalalla ja kasta lasi sitten suolassa, jolloin saat lasinreunukselle suolarenkaan.

Kaada juoma lasiin, koristele halutessasi limen viipaleella.

margarita drinkki tequila patron cointreau lime

Negroni drinkki aperitiivi resepti campari makea vermutti gin gini bombay sapphire

Negroni

Negroni on kauniin punainen, katkeran makuinen aperitiivi. Todella katkeran. Maku on niin katkera ja lääkkeinen, etteivät nämä maistu miehelle lainkaan. Itse taas pidän mausta. Pienissä määrin. Usein muokkaan perinteistä 1:1:1 suhdetta lisäämällä vähän ginin määrää, joka leikkaa hieman Camparin makua. Tämä resepti on siis oma versioni.

Kuten kaikkien näin vanhojen reseptien, tämänkin alkutarinasta liikkuu erilaisia versioita. Yleisimmän tarinan mukaan Negroni-cocktail sai alkunsa Firenzessä sata vuotta sitten. Kreivi Camillo Negroni pyysi lempibaarinsa Caffè Casonin baarimestarilta Americano-cocktailin, jossa soodavesi korvattiin ginillä. Ensin drinkki tunnettiin nimellä Camparinete, mutta myöhemmin Casonin baarimestarit päättivät nimetä drinkin kreivin mukaan Negroniksi.

Negroni drinkki aperitiivi resepti campari makea vermutti gin gini bombay sapphire

Negroni

3cl gini
2cl Campari
2cl makea vermutti

Koristeeksi appelsiinia

Mittaa aineet jäiden päälle lasiin. Sekoita. Koristele appelsiinin kuorisiivulla tai viipaleella.

Negroni drinkki aperitiivi resepti campari makea vermutti gin gini bombay sapphire

miten tehdään old fashioned cocktail drinkki maker's mark bourbon angostura bitters

Old Fashioned

Old Fashioned on vanha drinkki, vähän kuten nimikin antaa jo ymmärtää. Ensimmäisen kerran siihen viitattiin lehdessä vuonna 1806, nimensä se sai 1800-luvun loppupuolella ja televisiosarja Mad Men toi sen viimeistään nykypäivän kuluttajien tietoon.

Meillä mies on juonut näitä jo hyvän aikaa ja kyllähän nämä minullekin maistuvat. Vaikka tähän tulee Angostura bittereitä, ei drinkki silti ole liian katkera maultaan sokerin tasapainottaessa kokonaisuutta.

old fashioned cocktail drinkki maker's mark bourbon angostura bitters

Old Fashioned

1 pala sokeria
2 tippaa angosturaa
1tl soodavettä
4cl bourbon viskiä

appelsiinisiivu
cocktailkirsikka

Laita lasin pohjalle sokeripala tai vajaa teelusikallinen hienoa sokeria. Lisää päälle angostura ja vesi. Murskaa sokeri lasin pohjaa vasten. Lisää viski ja jäitä. Sekoita. Koristele appelsiinisiivulla ja cocktailkirsikalla.

old fashioned cocktail drinkki maker's mark bourbon angostura bitters

Bombay Sapphire Kuiva vermouth dry oliivi

Dry martini

Jatketaan drinkkiperjantaita klassikolla. Martinista on useita erilaisia variaatioita. Vodka martinissa gini on korvattu vodkalla. Gibsonissa oliivi hillosipulilla. Dirty martiniin hulautetaan hieman oliivilientä. Perfect martinissa puolet kuivasta vermutista korvataan makealla vermutilla. Nyt kuitenkin lasissa dry martini.

Vermutti kannattaa valita oman maun mukaan, kuten ginikin, sillä kun juomassa on vain kaksi ainesosaa, vaikuttavat valitut merkit tulokseen huomattavasti. Martini on maultaan neutraalimmasta päästä. Dolin sitruksisempi ja Noilly Pratia kutsutaan joskus oliivisen makuiseksi.

Bombay Sapphire Kuiva vermouth dry oliivi

Dry martini

4cl gini
1-2cl kuiva vermutti

oliivi
sitruunankuoripala

Laita lasiin jäitä tai sujauta se pakastimeen.
Laita jäitä myös sekoituslasiin. Kaada päälle alkoholit. Sekoita lusikalla.
Siivilöi kylmään lasiin. Koristele oliivilla ja purista vielä päälle sitruunankuoren öljyjä litistämällä kuorenpalaa sormiesi välissä lähellä juoman pintaa.

Bombay Sapphire Kuiva vermouth dry oliivi

Hendrick's ruusuvesi ruusu GT gintonic cocktail drinkki resepti

Ruusu gin & tonic

Gin&Tonic on meillä ollut jo vuosia sellainen perusjuoma. Sitä juodaan mökillä ja kotona. Brunssilla aperitiivina ja yöllä baarissa. Jos ei muuta keksi niin GT on aina hyvä. Mutta vuosien vieriessä välillä on kiva kokeilla muutakin. Tai sitten tuunata sitä vanhaa hyvää!

Hendrick's ruusuvesi ruusu GT gintonic cocktail drinkki resepti

Pari vuotta sitten innostuin ruususta. Siis makuna, ei kukkana! Ostinkin ruusuvettä lähikaupasta ja teetä tilatessani huomioni vei kuivatut ruusunnuput. Siitä lähti innostus kokeilla ruusua myös juomissa, ovathan nuo nuput niin herkkiä ja kauniita koristeita juoman pinnalla kelluessaan. Välillä voi söpöillä ja juoda GT:n ruusuisena.

Hendrick's ruusuvesi ruusu GT gintonic cocktail drinkki resepti

Ruusu GT

4cl Hendrick’s gin
1,5cl sitruunamehu
1tl ruusuvesi
tonic

kurkkua
ruusun terälehtiä
jäitä

Mittaa lasiin jäiden päälle kaikki aineet. Sekoita.
Koristele kurkulla ja ruusun terälehdillä tai kuivatuilla ruusunnupuilla.

Hendrick's ruusuvesi ruusu GT gintonic cocktail drinkki resepti