Mies oli kipeänä kotona ja kysyi mitä tänään syödään. Vastaus oli jauhelihaa ja riisiä. Ilme miehen kasvoilla vaihteli pettymyksen ja hämmennyksen välillä. Tämä kuitenkin muuttui tyytyväiseksi hyrinäksi kun ruoka saapui eteen.
Tämän reseptin idea lähti kuvasta, jonka näin netissä. Tähän voisi käyttää possun sijaan esimerkiksi broileria tai sika-nautaa. Pelkkä nauta lienee liian vahvaa. Lisäsin ruokaan myös Vietnamin korianteria, jota löysin yllättäen lähikaupasta. Jännittävä kaislamainen yrtti. Pitkät kovahkot lehdet ja maku täysin erilainen kuin tavallisessa korianterissa. Istutin yrtin ruukkuun ja sehän lähti mukavasti kasvamaan. Katsotaan josko sille keksisi lisää käyttöä kesän aikana.
Possua ja thaibasilikaa
400g possunjauhelihaa
2 punaista chiliä
5-7 valkosipulinkynttä
2rkl kalakastike
1tl kiinalaista soijakastiketta
ripaus sokeria
1 thaibasilika
öljyä paistamiseen
lime
Sriracha
Pilko valkosipulit ja chilit. Jos haluat miedompaa, poista siemenet. Jos tulisempi on makuusi, käytä vahvempia chilejä esim rawit.
Paista chiliä ja valkosipulia hetki kuumalla pannulla öljyssä, lisää sitten jauheliha.
Kun jauheliha on hieman kypsynyt, lisää sokeri ja kastikkeet. Paista kypsäksi ja maista tarvitseeko liha lisää mausteita. Sekoita joukkoon thaibasilikanlehdet. Kyllä, koko puska sekaan vaan.
Tarjoa riisin, limen ja Srirachan kanssa
Keittiön kiemuroita 