Yritän parhaani mukaan käyttää aina kaikki ostamani ruoka-aineet loppuun. Välillä kun teemme texmexiä, tulee ostettua jalapenoja tai muita säilöttyjä chilejä. Näitä ei kuitenkaan tule käytettyä ruokaan paljoakaan, joten usein purkki jää pitkäksi aikaa pyörimään jääkaappiin. On siis keksittävä jokin loppusijoituspaikka ylimääräisille.
Nämä skonssit ovat suosikkejani. Ihanan suolaisia ja pehmeän tulisia (tai todella tulisia, chilistä riippuen). Pehmeä mureneva taikina on mukavaa syötävää aamiaisella, täydellistä teekupillisen kanssa. Tällä kertaa tein skonssit kultaisista peperoneista, jotka olivat hyvin mietoja, sillä vein skonssit töihin pikkujoulubrunssille.
Jalapeno-cheddarskonssit
8dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
170g voita
150g cheddarjuustoa
1dl jalapenoja tai muita säilöttyjä chilejä
1dl kermaa
1dl maitoa
1 muna
Sekoita kuivat aineet sekaisin kulhossa. Hiero joukkoon voi. Ja lisää kuutioitu cheddar.
Jos chilit ovat kokonaisia, pilko ne ja lisää ne seokseen.
Sekoita kupissa kerma, maito ja muna. Jos haluat skonsseihin enemmän jalapenon makua, voit lisätä sekaan myös hieman niiden nestettä.
Lisää nesteet muiden ainesten joukkoon, sekoita vain sen verran että kaikki aineet ovat sekaisin.
Kaada seos jauhotetulle pöydälle ja taputtele taikinasta pari senttiä paksu suorakaide. Jaa taikina veitsellä noin 10cm neliöiksi ja sitten vielä jokainen neliö kulmasta kulmaan kolmioiksi.
Nostele palat leivinpaperilla suojatulle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Skonssit ovat parhaita tuoreina, ja voit pakastaa loput, mikäli paloja sattuu jostain syystä jäämään.
Keittiön kiemuroita 