Syksy on kurpitsa-aikaa

Tällä kertaa pakkasesta kaivettiin puoli kiloa lampaan jauhelihaa ja lampalle täytyi sitten keksiä raamit.

Olen monta kertaa tehnyt täytettyjä myskikurpitsoja Alkon Etiketti-lehdestä löytämäni reseptin perusteella. Toki resepti elää joka kerta omaa elämäänsä, lisäilen ja poistan raaka-aineita sen mukaan mitä kaapista ja tarjouksesta löytyy.
Nyt mentiin tällaisilla aineksilla:

Täytetyt myskikurpitsat resepti

Täytetyt kurpitsat

1-2 myskikurpitsaa
suolaa ja pippuria
oliiviöljyä
balsamicoa
500g lampaan jauhelihaa
1-2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1-2 suippopaprikaa
kourallinen sieniä
2rkl tomaattipyre
1dl lihaliemi
1dl punaviini
1tl sokeria
kourallinen tuoreita yrttejä (persilja, oregano, tms)
kourallinen pinjansiemeniä
kourallinen rusinoita
suolaa ja pippuria
chiliä maun mukaan
parmesanlastuja

Huuhtaise kurpitsat ja puolita ne pitkittäin. Koverra kurpitsoista siemenet ja hieman siemenettömän osan keskustaa saadaksesi lisää tilaa täytteelle. Sivele leikkauspinnat öljyllä ja balsamicolla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
Nakkaa kurpitsat uuniin ja odottele kunnes ne ovat kypsiä (15-30min). Tällä välin voit tehdä täytteen.
Paista pannulla jauheliha ja sipulit. Lisää sienet ja hetken kuluttua kuutioitu paprika ja kovertamasi kurpitsansisus. Anna paistua hetki.
Lisää pannulle tomaattipyre ja paista hetki seosta käännellen.
Lisää lihaliemi ja punaviini sekä mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä 10min.
Sekoita joukkoon yrtit, siemenet ja rusinat. Lisää vielä noin puolet parmesaanista.
Ota kurpitsat uunista ja lusikoi täyte koloihin. Laita päälle vielä loput parmesaanista ja laita hetkeksi uuniin, jotta juusto saa hieman väriä.

Miehen juomasuositus: Oisko joku pinot noir hyvä?

täytetty kurpitsa viinisuositus