Kurkku Sour on ihanan raikas juoma. Maistoin tätä ensimmäisen kerran joskus vuosia sitten Groteskissa ja olin samantien myyty. Se sopii niin aperitiiviksi kuin kesäiseksi juomaksi terassillekin eikä ole hankala tehdä kotonakaan.
Valkuainen pehmentää makua ja tuo aineet yhteen. Se myös antaa juomaan ilmavaa tekstuuria. Kananmunan voi korvata kikherneliemellä, jos olet vegaani tai kammoat ajatusta raa’asta kananmunasta.
Kurkku sour
4cl giniä, esim. Hendrick’s
2cl sitruunamehua
1cl sokerilientä
3cm tuoretta kurkkua
1 valkuainen
pari tippaa selleribitteriä (tai ripaus sellerisuolaa)
koristeeksi kurkkua (ja minttua)
Leikkaa kurkku paloiksi ja laita ne shakerin pohjalle. Murskaa kunnolla ja lisää päälle loput aineet. Ravista voimakkaasti kunnes valkuainen on vaahtoutunut. Siivilöi lasiin jäiden päälle ja koristele kurkkuviipaleella ja halutessasi mintunoksalla.
Keittiön kiemuroita 