Salvia-voipasta salsiccialla

Olen Italiassa käydessäni ihastunut salsicciaan. Tuo fenkolilla ja punaviinillä maustettu possuinen tuoremakkara on vertaansa vailla. Suomessa tuoremakkarat ovat harmillisen harvinaisia, mutta yleistymässä.
Onneksi Helsingissä on useampi tuoremakkaroita valmistava yritys, joista itse olen tykästynyt Feriin.

Feri’s Sausages on Punavuoressa sijaitseva makkarapaja, joka valmistaa makkarat ja niissä käytettävät maustesekoitukset itse paikanpäällä. Makkaraa saa puodista joko pakastettuna tai tuoreena, sen mukaan mitä silloin on valmiina. Ferillä on myös verkkokauppa, josta voit tilata tuotteet noudettavaksi tai omaan Reko-jakeluusi, jos haluat juuri tiettyä makkaraa. Tutustu Ferin makkaroihin tarkemmin täällä: http://www.feris.fi

Salsiccia-salvia-voipasta-resepti

Salsiccia salvia-voipasta

200g pastaa
75g voita
250g Feri’s salsiccia-tuoremakkaraa
kourallinen salvianlehtiä (n.10kpl)
n.50g parmesania
Suolaa ja pippuria

Keitä pasta al denteksi hyvin suolatussa vedessä.
Pastan kiehuessa sulata nokare voita pannulla ja puristele kuumalle pannulle tuoremakkarasta palloja.
Paista makkarapalloihin hieman väriä ja lisää pannulle suikaloitu salvia sekä loppu voi.
Kun voi on sulanut, ota pannu pois levyltä ja pastan kypsyttyä lisää se pannulle.
Sekoita hyvin ja tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
Annostele lautasille, ripottele päälle raastettua parmesania ja tarjoile heti.

Viinisuositus: kevyehkö chianti.

salsiccia tuoremakkara pasta